beta21《拒絕真相的人：人們為何不相信科學？》(Denying to the Grave)

作者：Sara E. Gorman, Jack M. Gorman；譯者：周群英

人們為什麼忽略或否認科學證據？

從演化的角度來看，許多讓我們得以為人、具同理心、能在社會生活，並得以生存下的思考過程，卻反而在我們面對科學推論時，讓我們誤入歧途。…因為這些推論總會避免以篤定態度提出肯定論點；…在科學裡，我們永遠無法百分之百肯定某件事情，只能接近肯定…。此外，科學有一連串的自我否定與反證，而人類天生不願意輕易改變自己的想法。

…我們認為許多心理衝動都是一種適應性，但我們在使用這種能力時卻會出現走偏的不良適應情況。…

我們多次重申，這些問題之所以存在不單只因為人們缺乏資訊，雖然這確實是其中一個原因。問題在於，即便人們知道且了解所有原因，非理性行為還是會出現。就我們目前對大腦功能的了解來說，把拒絕接受科學的人貼上「非理性」標籤，也不是個恰當做法。相反地，這些行為大多數是人類心理運作的產物，因此單純的教育不足以改變那些拒絕科學者的想法。…

Beta 20：真正的食物(Real food)

等待是淨化土壤的必經過程，改採自然栽培必須經歷一段磨合期。
…若以人來比，清除「肥毒層」就好比揉揉身上的痠痛處，便能促進血液循環，排除老舊廢棄物的道理是一樣的。

建議使用牽引機等農機具先破壞肥毒層，遠比徒手整頓來得有效率。《真正的蔬菜不綠》p.76~78

若不處理破壞後的肥毒層，幾年後又會成形，栽種下去的大豆小麥和大麥等植物根部便會吸取肥毒。…所以麥子素有土壤清道夫之稱。
不少改採自然栽培的農家都發現隨著肥毒層愈來愈少，收成愈來愈好。
自然栽培是一種自然與人類相互合作的栽培法，能培育出比野生種更美味的蔬菜。 《真正的蔬菜不綠》p.81

「肥毒層」徹底清除後，土壤就會回復到以下狀況：
土質變得比較鬆軟。
土質變得比較溫暖。
富含水份。 《真正的蔬菜不綠》 p.82